
Αλλά εγώ τις πάω αυτές τις μάπες, τις σταφιδιασμένες, τις ζαρωμένες, τις χαρακωμένες!
Δεν είμαι Σαλονικιός.
Και για να είμαι ειλικρινής, για μας τους Γαύρους Σαλονίκη σημαίνει κυνηγητό και κλοτσοπατινάδα στα στενάκια γύρω απ' το σιδηροδρομικό σταθμό και στο Βαρδάρη...
Όμως, κατά βάθος, την αγαπάμε τούτη την πόλη.
Γιατί είναι ο "Περαίας του Βορρά"!
Προσωπικά, ένα έχω να πω: δεν πάει άλλο μ' αυτή την κωλοκατάσταση που επικρατεί στη Σαλονίκη απ' το 1986. Κουβελαίοι, Ψωμιάδηδες, Παπαγεωργοπουλαίοι, Παπαθεμελήδες... την έχουν κάνει τη Σαλονίκη μας την "ντουλάπα με τους σκελετούς"!
Πού ακούστηκε τη δεύτερη πόλη μιας χώρας να την κουμαντάρει ένας ρασοφόρος!
Εμένα ο Άνθιμος μου θυμίζει τους μελανοχίτωνες Χριστιανούς της Αλεξάνδρειας, που κει γύρω στα 400 έκαιγαν τη μεγαλύτερη βιβλιοθήκη του κόσμου και κατακρεουργούσαν την Υπατία!
Ένας εθνικός συγγραφέας, ο Ευνάπιος, είχε γράψει για κείνους πως "είναι άνθρωποι ως προς την όψη, με ζωή όμως όμοια με αυτή των γουρουνιών"...
Ο Μπουτάρης δεν φοράει προσωπεία. Δεν έκρυψε ποτέ τις αδυναμίες του.
Είναι μεγάλη ειρωνεία να είσαι απ' τους πιο επιτυχημένους οινοπαραγωγούς και να μην μπορείς να πιεις τα ίδια σου τα κρασιά...
Δεν έχει τα γνωστά κόμπλεξ που δέρνουν πολλούς Σαλονικιούς. Έχει αρχές, είναι ανιδιοτελής, αυθόρμητος, μοναχικός, ερασιτέχνης της πολιτικής, ανεξίθρησκος, με έμφυτη αστική ευγένεια. Άσε που είναι και ο "πατέρας" του "Αρκτούρου"!
Και στο κάτω της γραφής, μας έμαθε να πίνουμε ποιοτικό κρασί. Αυτά τα εξαιρετικά ξηρά και στυφά κρασιά του "τριγώνου του ξινόμαυρου" (Νάουσα, Γουμένισσα και Αμύνταιο).
Τα προτιμούμε απ' τα ξενέρωτα βελούδινα κρασιά της Νότιας Ελλάδας και των νησιών...